Der geerntete und geschrotete Vogelweizen wird bei uns in der Brauerei weiterverarbeitet. Für die Herstellung des Alpen Korn setzen unsere Braumeister eine Vorderwürze an. Im anschließenden Verfahren entsteht aus höchster handwerklicher Braukunst die für den Alpen Korn benötigte Maische.
Den edlen Feinschliff erhält der Bio Alpen Korn dann in Deutschlands ältester Bergbrennerei. Die erfahrenen Grassl-Bergbrenner verwandeln Bio-Maische in ein edles Destillat von höchster Qualität. Bei der mehrmonatigen Lagerung im Eichenholzfass entsteht ein ganz besonderer Korn, der durch seinen Geschmack, seine Einzigartigkeit und durch seine Nachhaltigkeit überzeugt.